customer 酒類常識ガイド

知って飲めばもっと美味しいHITEJINROの酒類常識ガイド

知って飲めばもっと美味しいビール

ビールの歴史は?

  1. 01 ビールはB.C4000年頃、中東地域のチグリス・ユーフラテス川流域
    でシュメール民族が初めて作ったと伝えられています。
  2. 02 現在のようなビールの製造方法は12世紀頃、ドイツの修道院で
    ホップを初めて使用したことから始まりました。
  3. 04 80年代以降、ビール固有の新鮮度を維持しつつ長期流通させるた
    めの非熱処理工法が開発され、消費者により新鮮なビールを提供
    できるようになりました。
  4. 03 19世紀にはパスツールが殺菌法を開発、長期保存が可能になりま
    した。以後、デンマークのハンセンがイーストの純粋培養法を発明 し、ビールの質を一段と向上させました。

私に合うビールはどれ?

  • この味わいが清浄ラガーだ!清浄ラガー – TERRA 清浄ラガーTERRAは、空気がキレイな国ランキングNo.1のオーストラリアで育ったキレイな麦芽を100%使用し、後味は清涼感があってスッキリしています。さらに、発酵工程でしか得られない100%リアル炭酸だけを使い、胸がすっとするような強い炭酸感を誇ります。また、韓国のレギュラービールでは初めてグリーンボトルを採用した、大韓民国で最もトレンディーなビールであるだけでなく、視覚的にもキレイを感じることができます。
  • 氷点下で作られた原初的な清涼感 - hite EXTRA COLD hite EXTRA COLDは、熟成からろ過までの全生産工程をビールが凍る直前のマイナス温度で製造する、更にアップグレードしたエクストラコールド製法を採用、スカッと清涼感あるラガービール本来の美味しさを最大限に引き出したビールです。16年連続韓国ビール販売No.1に輝くhite EXTRA COLDは単一ブランドとしては韓国で最も売れたビール(累計販売量基準)でもあります。
  • Cream All Malt - Max Cream All Malt Maxは、韓国初の100%オールモルトビールで、深いコクと豊かな味わいが特徴です。2006年の発売以来15年間の経験とノウハウから生まれたクリーミーな泡はコク深さと美味しさを長時間守ります。また、世界の有名ビール品評会で数々の受賞歴を持つワールドクラスのビールです。
  • 韓国初の新概念発泡酒 – FiLite & FiLite FRESH & FiLite RADLER 韓国で発売された新概念発泡酒FiLiteは、100%アロマホップを使用して固有の風味と切れ味を誇り、FiLite FRESHは、100%韓国産大麦とHITEJINROのフレッシュ低温熟成製法で仕上げたラガー本来のスカッと爽快な味わいでいつでもどこでも気軽に楽しめます。 FiLite WEIZENは小麦を原料として使い、オレンジ皮と多彩な果物の香りが合わさって爽快でフルーティーなのどごしが特徴です。FiLiteは発売から3年5か月で累計販売量10億缶(355缶に換算した場合)を達成し、その販売量で消費者に認められています。
  • 味で勝負する爽快クリアな黒ビール – Stout Stoutはドイツ産の高級黒麦芽を使った大韓民国唯一のラガータイプ黒ビールで、濃厚な風味と濃色の色味、豊かな泡がうまく調和しています。また、軽やかで清涼な味わいは黒ビールが苦手な人でも飲みやすく、味覚の満足度を高めたプレミアム黒ビールです。
  • プレミアムライトビール – S 普通のビールの3分の1とカロリー控えなSは、ビール中に残る炭水化物を最小限に抑える高発酵製法によってカロリーを抑え、男女問わず誰でも気軽に楽しめるプレミアムライトビールです。
  • 新しくて胸キュン!美味しくて爽やかキュン! - hite MANGO LINGO MANGO LINGOが新しくなって帰ってきました!パチパチと弾けるマンゴーの果汁と気軽に飲めるアルコール度数2.5%! 辛いものやしょっぱいものと相性ピッタリです。更に爽やかさと愛おしさが増して帰ってきたMANGO LINGOを一缶いかかがですか?

ビールを更に美味しく飲む方法

ビールを美味しく飲むための方法について考えている貴方は、プライドある真のビールマニアです。それでは今から、ビールをもっと美味しく飲むための五つの秘法をお教えいたします。

  1. 01
    適切な温度で飲む
    ビールは温度が高すぎると苦味が強くなり、逆に冷たすぎると泡が立たず
    ビールの本来の味が引き出せません。ビールを最も美味しく飲める温度は
    夏には4〜6℃、冬には8〜12℃です。
  2. 02
    泡と一緒に一気に飲む
    泡はビールの華と呼ばれます。泡はビールに含まれた炭酸ガスの揮発を
    防ぎ、ビールの味を長持ちさせる役割を担います。豪快にビールの味を堪
    能するためにはビールと一緒に一気に飲み干すセンスが必要です。
  3. 03
    ジョッキは常に清潔に
    ビールのジョッキに油分などが残っている場合、泡が立ちにくかっ
    たりすぐ消えてしまいます。綺麗な状態のビールジョッキを冷やす
    と、より美味しいビールが飲めます。
  4. 04
    美味しいビールは新鮮なビール
    お店でビールを購入する際には製造日時を確認してください。製造
    日時が新しい程、美味しいビールです。

ビール品質保持期限

ビール品質保持期限とは?
品質保持期限とは、ビールを美味しく飲める期間のことです。ビールは日光の当たらない涼しい所に保管すれば、表示された期限内では美味しくいただけます。

HITEJINROは「FRESH 365」というキャンペーンを実施し、その中で品質保持期限が過ぎたビール
の交換サービスを行っています。これは、韓国の酒類会社ではHITEJINROが初めて実施しているもので、
最上の味の 製品を消費者にお届けするというHITEJINROの意志です。

韓国の食品衛生法第44条に「賞味期限」について示されています。「品質保持期限」
とは、食品の特性に合った適切な 保存方法や基準に従って 保存した場合に、
その食品が持った最上の品質が保持される期限を意味するもので、
メーカーが自主的に設定しています。

従って、当社ではビールの各製品に製造日を表記し、缶・瓶製品は生産日から12か月
(最長10か月)を、ペット製品は生産日から6か月を品質保持期限として自主的にも設定しています。
なお、品質保持期限が経過した製品については、お客様がご希望の場合交換させていただいています。ただし、
焼酎製品の場合、アルコール度数が高いので品質保持期限を別途設定していません。

区分 賞味期限 品質保持期限
定義 製品の製造日から販売が許容される期限 食品の特性に合った適切な保存方法や基準に従って保存した場合に、その食品が持った最上の品質が保持される期限
規定 賞味期限が過ぎた製品は流通ㆍ販売禁止 品質保持期限が過ぎても流通ㆍ販売可能
最高の品質を流通する

2006年から行っているHITEJINROの品質管理プログラムです。新鮮なビールの本物の味わいを楽しむべき消費者の権利のために品質保持期限が過ぎた製品は新品と交換させていただく「新鮮なキャンペーン」です。

容器別の取り扱い常識

  1. 01瓶ビール

    ガラス瓶は重く割れやすいですが、色々な長所があるため今も使い続けられています。それではそのガ
    ラス製品を使う際に注意すべき点について考えてみましょう。

    瓶ビールの蓋を開けた時、瓶の口が割れてしまいました。ビール瓶を開ける時の注意事項は?
    瓶は一般的に2種類の蓋が使われています。
    一つは手で回して開けるツイストキャップで、上部分にその表示があります。

    もう一つは栓抜きを使って開ける一般的な蓋です。ツイストキャップを栓抜きで開けたり、不適切な器具
    を使った場合、または一般的なビール瓶をスプーンやライターなどを使って開けると瓶の口が破損する
    ことがあるため、必ず適切な道具を使いましょう。
    瓶ビールを早く冷やしたくて冷凍庫に入れておいたら割れてしまいました。時間はどれくらいが適当ですか?
    瓶ビールは絶対に冷凍庫に入れてはいけません。
    ビールは開ける際に容積が増えるため、蓋を押し上げてビールが溢れたり、瓶が破損してビールが漏れるこ
    とがあります。また少し凍った瓶を室温の床に置くと、突然底が割れてしまうことがあります。
    店で瓶ビールを冷蔵庫に入れていましたが、瓶が割れてしまいました。どうしてでしょう?
    瓶ビール内部は常に大気圧の約2.5倍ほどの圧力がかかっています。瓶が揺れたり衝撃を受けた場合、こ
    の圧力が突然に高くなることがあります。また、ビール瓶は流通中でいろいろな衝撃を受けています。そのた
    め常に取り扱いには十分な注意が必要です。
  2. 02缶ビール

    缶ビールは運搬しやすく冷やしやすいなど、便利なため愛用されていますが、ボディ部分がとても薄いため、取り扱いに十分に注意しない場合、品質に問題が生じることがあります。

    カンを開けるときに、リングプルだけが外れてしまいました。どうしてですか?
    缶ビールは簡単に開けられるようにタブがついていますが、外部から力が加わった場合、
    タブの位置がずれたり 外れてしまうことがあります。タブを正しい位置にある状態で開けるようにしましょう。
    ビールの色が濁っていて、カスがあり、ただの水のような味がします。どうしてですか?
    冷蔵室の冷気が直接出る場所や冷凍室で保管すると、ビールの成分が凝固してビールが濁ったり、
    更には固まって沈殿物が発生します。
    醤油と酢の横に置いた缶ビールに穴が開きました。どうしてこんなことが?
    缶はアルミニウム製で塩分や酸に弱いという特性があります。場合によっては穴が開くこともあります。
    塩分と酸 を含む調味料などと一緒に保管しないようにご注意ください。
    缶ビールを買い物カゴに入れて家に帰りましたが、ビールが漏れていました。どうしてですか?
    缶ビールのカンはとても薄く、一番薄いボディの部分は約0.1mmです。
    買い物カゴに他の品物と一緒に入れると小さな突起や角のある物にぶつかり小さな穴が開くことがあります。
    また、ンの上側の開封する部分が衝撃を受けると、ビールが出る部分に亀裂が入ることがあります。
    また、ケースに入れたまま車のトランクに入れて運搬すると、トランクの中にある小さな砂のようなものがケ ース に入り、運行中の揺れによって小さな穴が開くことがあります。

    ビール缶の表面に掻き傷や微細な穴ができた場合、内部の炭酸ガスと内容物が漏れてビール中に含まれた糖分
    で穴が塞がり、>外からはキズが見えなくなります。このような状態の製品を召し上がると炭酸が抜けた感
    じがします。
  3. 03ペットボトルビール

    ペットボトルに入ったビールは運搬及び飲用に便利なため人気があります。
    しかし容器の特性上、賞味期限が短いのが短所です。

    ビール用ペットボトルが一般ペットボトルと違う点は何ですか?
    ビール用のペット容器は一般ペットボトルとは異なり、ビール固有の味と香りを維持するため
    に炭酸ガスが外に漏れたり、外部から酸素が入らない構造でなければなりません。そのため
    に当社は三重膜構造のペットボトルを使用しております。この容器は外側と内側はペットボト
    ルの材質で、その間にナイロン素材の特殊遮断用の材質(バリア)を入れ、炭酸ガスや酸素の
    移動を最小化させました。
    また、蓋はスカベンジャーキャップを使用しました。これはビール瓶内に残る微量酸素を除去
    する機能があり、ビール固有の味を維持するために役立ちます。
    ペットボトルの中にプラスチックの異物が入っています(三重膜分離現象)。どうしてですか?
    流通中に高温、直射日光への露出、そして外部衝撃などにより三重膜が分離し、ペットボトル
    内に異物が混入しているように見えることがあります。三重膜は接着された状態ではなく密着
    構造であり、分離したとしても有害物質は流出しないため、無害です。
    容量が足りない時があります。原因は何ですか?
    ペット製品の容量不足については、流通過程での外部衝撃、落下などによってキャップ周辺からビ
    ールが漏れて容量不足になることと、ペットボトルの伸縮性によって正常品より少なく
    見えることがあります。特に流通過程でペット製品を屋外や高温下で保管すると、
    ペット容器が横方向に膨らんで現れる現象です。
    TIP! 酒類の容量許容基準は?(韓国食品医薬品安全処告示)
    容量 許容誤差範囲
    100 mL超過、200 mL以下 4.5%
    200 mL超過、300 mL以下 9 mL
    300 mL超過、500 mL以下 3%
    500 mL超過、1 L以下 15 mL
    1 L超過、10 L以下 1.5%

    ※当社では酒類の容量許容誤差をこれより厳しい基準で管理しています。

  4. 04生ビール

    仕事帰りにはストレスを吹き飛ばす冷えた生ビールが飲みたくなります。
    生ビールは管理によって味が変化します。

    生ビールの品質維持期限は?
    製造日から3ヶ月以内ですが、入荷後の不適切な温度調整や間違った場所で長期間保管された場合は、ビールの味が落ちてしまいます。涼しい場所に保管し、適切な在庫を維持し、先入れ先出しを常に心がけ、新鮮な状態を維持しましょう。
    冷凍したジョッキは大丈夫?
    冷凍したジョッキを使用すると冷点以下の温度のお陰でサッパリした味になりますが、ジョッキに残った氷が溶けて味が薄まり、味異常の原因になります。
    泡が長持ちしません。原因は?
    ジョッキに油が残っている場合、泡が長持ちしません。
    生ビールグラスの保管は?
    油分を完全に取り除き、水気を取ってから冷蔵庫に保管してください。
    生ビールを注ぐ際に泡だけが出ます。原因は?
    炭酸ガスの圧力調節が間違っているか、冷却機能の異常でビールの適切温度を超えている場合があります。そして冷却ホースに異物が多い場合や生ビールのタンクに強い衝撃が加わったことが原因で泡が発生する事もあります。
    生ビールを注ぐ際に泡が立ちません。原因は?
    生ビールは容器を再使用する製品であり、上部の放出機のゴム部分の異常が原因で炭酸ガスが抜けてしまう場合、泡が立ちません。また味が薄くなったり酸化してしまう事もあります。
    生ビールと瓶詰めビールの違いは?
    昔はビールの瓶注入過程で熱殺菌処理をしないビールを生ビールと呼びましたが、今は酒造技術が発達し除菌ろ過方式である非熱処理を行っているため、生ビールと瓶詰めビールで違いはありません。

ビールの沈殿物の真実

  1. 01
    ビールの沈殿物が生じる理由
    ビールには多様な栄養物質が含有されています。大麦に含まれるたんぱく
    質やポリフェノールなどは目には見えませんが、蒸留酒とは違って保管状態
    (日光への露出、温度など)や期間によってはビール中の栄養分同士が結合して
    沈殿物を生じます。これが異物のように見えることがありますが、
    ごく自然な現象です。この異物のように見える物は人体には無害ですが、
    ビール本来の味を損ないますので、お召しにならず、
    ご購入先にて交換するかまたはお客様満足センター(080-210-0150)
    までご連絡ください。
  2. 02
    ビールの沈殿物が生じやすい環境
    1. 1. ビールの適正保管温度は20℃前後!凍結はビールには致命的です。
    2. 2. ベランダのような窓際に保管すると、直射日光にさらされて味と香りの
      変質はもちろん、沈殿物が早く発生する可能性があります。
    3. 3. 冷蔵庫で保管した場合でも長期間になると沈殿物が生じます。
    4. 4. 温度が高く湿気の多いボイラー室、ストーブの近くなども
      沈殿物が生じやすい環境です。
  3. 03
    ビールの沈殿物は飲んでも大丈夫?
    混濁現象は、ビールの成分であるたんぱく質やポリフェノールなどの
    結合でできた沈殿物によって生じます。人体に害はありませんが、
    風味と品質に影響することがあります。
    <出所:韓国食品医薬品安全処「報道資料」2018.12.5より引用>
  • ビール期限内の沈殿物
  • ビール期限経過後の沈殿物

酒類の生産過程

  1. 01 回収された瓶(洗びん機入口)
    回収された瓶がビール工場に到着するとカメラがキズの
    ないキレイなびんを選別します。
  2. 02 洗びん機
    空きびんは洗びん機に投入され、約45分間(3回繰り返し)洗浄されます。
  3. 04 出庫
    重量チェック及びその他最終検査に合格した製品だけが出庫されます。
  4. 03 ラベラー
    全ての検査を終えた製品には商標ラベルが貼り付けられます。
  5. 06 瓶詰め
    クリーンルームで瓶に詰める工程です。
  6. 05 EBI
    洗浄を終えた瓶の完全性を高精密機械でさらに確認します。
  7. 08 FBI
    密封を終えた製品の異物などを高精密機械でもう一度検査します。
  8. 07 王冠検査機
    瓶口の破損、密封状態などを検査します。
  9. 09 肉眼でもう一度確認
    一本一本を人の目で再度念入りに確認します。
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