世界3大アイスワイン生産地、カナダ。そのカナダ、オンタリオ州にあるワイナリー、
ピリテリーエステートはアイスワイン生産の25％シェアを誇る世界最大規模のアイ
スワイン生産者であり、 ここで生産されるアイスワインは世界31カ国に輸出しています。
世界初のカベルネフランアイスワインとセミヨンアイスワインの生産に成功し、
アイスワインのパイオニアとして、絶え間ない技術革新を行い、他のアイスワイン生産者と
の差別化に努めている。 ピリテリーエステートは完璧なアイスワインという評判から400個
余のメダルを獲得しており、 2006年にはイタリアのウィーンにおけるグランド金メダルを獲得し、
世界的に最も有名なアイスワインとしてその名を知られるようになった。