ラガータイプの黒ビールとは？
発酵タンクの底に沈む「下面発酵酵母」から造られるため「下面発酵ビール」とも呼ばれ、下面発酵ビールを意味する「ラガー(Lager)」はドイツ語の「貯蔵」という言葉に由来しています。下面発酵ビール(ラガー)は上面発酵ビール(エール)より低い温度で長時間「貯蔵」させることで造られます。濃厚な味と香りが特徴のエールタイプの黒ビールとは異なり、ラガータイプの黒ビールは副産物が少なく、スッキリして爽やかな清涼感が特徴です。
上面発酵ビール(エール)
発酵タンクの上部に浮かび上がってくる酵母を使用するもので、果実のような芳醇な味と濃厚で深みのある味わいが特徴です。
